[飲食]養顏潤膚---元宵節甜食

今天是元宵佳節,願天下有情人皆能白頭到老,愛情永不褪色!元宵節習慣吃湯圓,今天會做一些應節湯圓,並會製作一些冰涼爽口,又不太甜的美食—水晶西米糕.

[水晶西米糕]主要材料是西米,可配馬蹄粉,大菜糕,或者是澄麵,令糕餅更具口感.馬蹄粉對初學者來說最為適合.

用料是: 西米60g(約2兩),馬蹄粉20g,水1湯匙半,糖25g,粟米油半湯匙,豆沙60g.

做法: 1.西米用清水浸2小時,加水煮至透明,取出瀝水後過冷河.

2. 馬蹄粉加水拌勻,放入西米,糖及粟米油拌勻.

3. 餅模掃些少油,放入西米料,中央放少許豆沙,再蓋上西米.

4. 燒熱水,將材料隔水蒸8分鐘後,待冷倒出供食.

~ 小貼士: 餅模必須掃油才容易將西米糕倒出.西米糕雪凍吃味道更佳.豆沙料在粉麵檔有售.